Rijst met groentjes

Ingrediënten:
voor 2 à 3 personen

• 100 gr. rijst
• 250 ml. water
• 3/4 groenten bouillon tablet
• olijfolie
• 1/4 groene en gele paprika
• 1/2 rode paprika
• 5 grote Parijse champignons
• 3 koffielepels tapenade van paprika's
• paar druppeltjes Tabasco

Bereiding:

1. Kuis de groenten en snij in blokjes
2. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie
3. Voeg de rijst toe en stoof even mee
4. Voeg water, bouillon tablet, paprikatapenade en tabasco toe
5. Laat 30 min. onder deksel zachtjes pruttelen

origineel recept: Meersmaak

Gegrilde polenta met mierikswortelsausje

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 300 gr. polenta
• 1 l. water
• 4 eetl. paprikablokjes
• veelkleurige peper
• 100 gr. zure room
• 100 gr. yoghurt
• 1 koffiel. geraspte mierikswortel
• Solo Vloeibaar
• barbecuekruiden of aardappelzout

Bereiding:

1. Kook de polenta in kokend water zoals vermeld op de verpakking. Meng op het allerlaatste moment de paprikablokjes onder het stollende mengsel
2. Als de polenta klaar is, giet je hem in een met Solo vloeibaar ingestreken taartvorm. Druk goed aan en laat opstijven in de koelkast
3. Maak intussen een sausje met de zure room, de yoghurt en de mierikswortel
4. Als de polenta voldoende is opgesteven, draai je alles op zijn kop om te ontvormen. Snij spiesjes van de polenta en wrijf ze in met Solo Vloeibaar of vleesmarinade en kruid met barbecuekruiden of aardappelzout
5. Grill de stukken 5 minuten op een hete grill
6. Dien op met het mierikswortelsausje en als antipasti groentjes of salade

origineel recept: Solo

Kippengumbo

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 1 koffiel. paprikapoeder
• 2 eetl. bloem
• 8 stengels witte selder
• Solo Bakken en Braden
• 4 dl. gevogeltebouillon
• zout
• 500 gr. kipfilet
• 1 koffielepel zwarte peper
• 1 mespunt cayennepeper
• 1 groene paprika
• 1 teentje fijgehakte look
• 2 uien

Bereiding:

1. Snij de kipfilets in blokjes en meng met de kruiden en de bloem
2. Snij ook de selder, uien en paprika in blokjes
3. Verhit een wok met wat Solo erin en roerbak de kippenblokjes. Voeg de gesneden groenten toe en overgiet met de bouillon. Laat afgedekt 10 minuten garen
4. Voeg eventueel een snuifje zout toe
5. Serveer met rijst

origineel recept: Solo

Lasagne met gerookte zalm

Ingrediënten:
voor 4 personen

• 40 gr. Solo
• 1 flesje Solo Delifine
• zout
• 200 gr. verse lasagnevellen
• 2 preien (schijfjes)
• paprika
• 1/2 citroen
• peper
• muskaatnoot
• geraspte kaas
• 400 gr. gerookte zalm in sneetjes

Bereiding:

1. Laat de prei stoven in de Solo. Voeg er de Solo Delifine bij. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en paprikapoeder
2. Smeer een ovenschotel in met Solo en vul de schotel met afwisselende lagen lasagnevellen, prei en gerookte zalm
3. Werk af met geraspte kaas en schuif onder de hete grill tot de kaas een mooi kleurtje heeft
4. Dien warm op

origineel recept: Solo

Varkensreepjes met broccoli en paprika

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 600 gr. finettes varkensvlees of wokreepjes varken
• 500 gr. broccoli (1 broccolistengel of diepvries)
• 2 koppen paprikareepjes
• 70 gr. dennenpitten
• 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
• 2,5 dl. kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 2,5 dl. heet water)
• instantsausbinder
• ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• peper en zout
• aluminiumfolie
• tagliatelle

Bereiding:

1. Laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien
2. Laat de diepgevroren broccoli gedurende 1 u oppervlakkig ontdooien op kamertemperatuur (of 3 min. op ontdooistand in de microgolfoven). Snij de roosjes en de stengels in kleine stukjes
3. Leg de dennenpitten op een stuk aluminiumfolie en laat ze 2 à 3 min. kleuren onder de grill (op ongeveer 7 cm). Controleer regelmatig, want ze kunnen heel snel aanbranden
4. Verhit de olie in een brede pan of in de wok en bak er de finettes of wokreepjes aan alle kanten goudbruin in (niet allemaal tegelijk, zodat ze gemakkelijk kunnen kleuren)
5. Pers het knoflookteentje uit boven het vlees. Voeg de broccoli en de (diepgevroren) paprikareepjes toe. Laat al roerend nog 3 min. verder bakken
6. Voeg de kippenbouillon toe en laat goed doorkoken. Bind indien nodig met wat instantsausbinder
7. Breng op smaak met ketjap manis en kruid indien nodig met peper en zout. Werk af met de geroosterde dennenpitten
8. Serveer met tagliatelle

origineel recept: Colruyt

Pasta met gedroogde tomaten

Ingrediënten:

voor 3 personen

• 250 gr. linguine of spaghetti
• 75 gr. gemalen parmezaan
• 75 gr. gemalen pecorino di roma
• 3 eieren
• 200 ml. room
• snuifje tijm
• gedroogde tomaten met basilicum
• 1 versnipperde ajuin
• 1 teentje look
• olijfolie

Bereiding:

1. Kook de pasta beetgaar en giet af
2. Stoof de ajuin met de look 5 min. zonder kleuren in een scheutje olijfolie
3. Meng de eieren met de room, voeg de kazen toe en kruid met peper en zout
4. Snijd de gedroogde tomaten in kleinere stukjes meng onder de ajuin en kruid met tijm
5. Meng het room en ajuinmengsel onder pasta en schep het in ovenschaal
6. Laat 20 minuten opwarmen in een oven van 200°C

origineel recept: Meersmaak

Chantilly room

Ingrediënten:

Voor +/- 6 personen

• 1 zakje vanillesuiker
• 5 eieren
• 10 afgestreken soepl. suiker
• 12 afgestreken soepl. maïzena
• 1 l. melk

Bereiding:

1. Neem 5 eierdooiers en roer er de suiker en de vanillesuiker door tot je een egale massa krijgt. Laten rusten
2. Breng ¾ melk aan de kook, ¼ melk dient voor het oplossen van het maïspoeder. Als de melk kookt neem je ze van het vuur en voeg er onder voortdurend roeren de maïzena-oplossing aan toe. Goed blijven roeren
3. Nu kan je best de maïzenapap afkoelen door de pot in koud water te zetten. Blijven roeren om klontervorming te voorkomen
4. Klop het eiwit tot sneeuw
5. Na +/- 5 min. afkoeling van de pap mag je de eiersuiker-mengeling aan de pap toevoegen en dit alles zeer goed mengen. Als alles goed gemengd is voeg je het eiwit toe
6. Laten afkoelen in de ijskast. Opdienen met aardbeien of rode besjes

Tortiglioni met zalm en doperwtjes

Ingrediënten:

• 150 gr. doperwtjes (diepvries)
• 200 gr. gerookte zalm
• 1 bouillonblokjes (vis)
• peper v/d molen
• gedroogde dille
• 200 ml room
• 1 klein ajuintje
• olijfolie

Bereiding:

1. Laat de erwtjes een uurtje ontdooien
2. Schil en versnipper het ajuintje
3. Snijd de zalm in reepjes
4. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking
5. Bak de versnipperde ajuin in wat olijfolie glazig zonder kleuren. Voeg de room, zalm en doperwtjes toe
6. Verkruimel de visbouillon erover
7. Kruid met dille en peper v/d molen
8. Laat heel even opkoken
9. Giet de pasta af in een vergiet en doe onmiddellijk terug in dezelfde kookpot. Voeg de saus toe en roer voorzichtig onder de pasta
10. Serveer in een diep warm bord

origineel recept: Meersmaak

Visvinkjes in paprikasaus

Ingrediënten:

voor 4 personen

• ± 6 visvinkjes (diepvries, Kelvin)
• 200 gr. paprikareepjes
• 4 tomaten
• 1 ui
• 3 eetl. lichte room
• 2 eetl. olijfolie
• 150 ml. droge witte wijn
• 4 blaadjes basilicum
• peper en zout
• instantsausbinder

Bereiding:

1. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze eerst 10 sec. onder kokend water houdt) en snij in blokjes
2. Snipper de ui fijn
3. Verhit de olijfolie en stoof de ui glazig
4. Voeg de diepgevroren paprikareepjes toe en laat al roerend even stoven
5. Doe er de stukjes tomaat en de witte wijn bij en kruid met peper en zout. Leg er de diepgevroren visvinkjes bovenop, dek af en laat zachtjes gaar worden (10 à 15 min.), zonder te laten koken
6. Voeg de room toe aan de jus, snipper de basilicum erover en bind lichtjes met instantsausbinder
7. Serveer met verse pasta of rijst

origineel recept: Colruyt

Gyros met paprika en ajuin

Ingrediënten:

voor 3 personen

• 1 theel. komijn fijngehakt
• 1/2 theel. gedroogde oregano
• 1/2 theel. gedroogde basilicum
• 1/2 theel. gedroogde tijm fijngehakt
• 1/2 theel. zout
• 1 theel. paprikapoeder
• Snuifje gemalen witte peper
• 500 gr. varkenslapje in reepjes
• 1/2 rode en groene paprika in reepjes
• 1 ajuin in halve ringen
• olijfolie
• 1 teentje look fijn versnippert

Bereiding:

1. Meng het vlees met de kruiden, look en een scheutje olijfolie
2. Meng er de ajuin en paprika onder en laat een uur marineren in de koelkast
3. Bak ik de pan
4. Lekker met rijst, brood, frietjes

origineel recept: Meersmaak

Pompoensoep

Ingrediënten:

voor 3 à 4 personen

• 400 gr. pompoen vruchtvlees
• 1 mager groentebouillon blokje
• 1 teentje look
• snuifje gedroogde tijm
• 1 laurierblad
• 1 l. water
• 1 rode paprika

Bereiding:

1. Kuis de pompoen en paprika en snijd in stukjes
2. Pel de look en versnipper
3. Doe de groenten, look, groentebouillon blokje, tijm en laurierblad in een kookpot
4. Laat 30 min. koken onder deksel
5. Verwijder het laurierblad
6. Mix de soep fijn

origineel recept: Meersmaak

Gebakken zalmfilet met courgettes

Ingrediënten:
voor 4 personen

• 800 gr. zalmfilet
• 2 courgettes
• 1 dl. room
• 3 eetl. olijfolie
• 1 citroen
• 1,5 dl. droge witte wijn (bv. Domaine Sainte-Anne)
• 3 plantjes verse kruiden naar keuze (bv. platte peterselie, bieslook en basilicum)
• 1 koffiel. tijm
• peper en zout
• instantsausbinder (maïszetmeel)

Bereiding:

1. Snij de courgettes en de citroen in schijven
2. Snij de verse kruiden grof
3. Breng de witte wijn aan de kook in een brede kookpan en leg er de diepgevroren zalmfilets in. Verdeel daarover de schijfjes citroen en kruid met peper en zout
4. Dek af en laat een 15-tal min. verder garen
5. Verhit olijfolie en bak de courgetteschijven goudbruin. Kruid met peper, zout en gedroogde tijm en laat nog een 5-tal min. sudderen
6. Haal de vis uit de pan en hou warm. Doe de verse grof gehakte kruiden bij het kookvocht, giet in een hoge beker en mix fijn. Doe opnieuw in de pan, voeg de room toe en laat even koken. Bind heel lichtjes met sausbinder. Kruid indien nodig naar smaak met peper en zout
7. Serveer de zalm op een bedje van tagliatelle. Lepel de kruidensaus rond de zalm en schik daarnaast de gebakken courgettes

origineel recept: Colruyt

Quiche met broccoli en spekjes

Ingrediënten:

voor 6 à 8 punten

• 1 vel uitgerold bladerdeeg
• 15 sneetjes gerookt spek
• 1 kleine broccoli
• 2 dl. room
• 4 eieren
• 4 eetl. dennenpitten
• peper en zout

Bereiding:

1. Snij de broccoli in roosjes en kook gedurende 5 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken
2. Snij het spek in stukjes
3. Leg het uitgerolde bladerdeeg met het papier in een taartvorm met een doorsnede van 28 cm. Doorprik het deeg enkele keren met een vork en verdeel er de roosjes broccoli over
4. Klop de eieren en de room en meng met de stukjes spek. Kruid met peper en zout en giet over de broccoli. Verdeel er ook de dennenpitten over
5. Schuif gedurende 40 à 45 min. in een voorverwarmde oven op 200 °C. Als de quiche te bruin wordt tijdens het bakken, dek ze dan lichtjes af met aluminiumfolie. Prik met een mes in de quiche om te zien of ze genoeg gebakken is. Het mes moet er droog uitkomen
6. Laat de quiche wat afkoelen, voor u ze uit de vorm haalt. Serveer koud of lauw, met een fris slaatje als voorgerecht, als lunch of in kleine porties als hapje

origineel recept: Colruyt