Pestopasta met gerookte zalm

Ingrediënten:
voor 3 personen

• 2 pakjes champignons
• 500gr tagliatelli (eender welke pasta)
• 1 klein busje room
• 400 gr. gerookte zalm
• 1 potje pesto

Bereiding:

1. Kookt eerst de pasta en bakt terwijl de champignons (best in stukjes gesneden)
2. Als de pasta klaar is voeg je er het busje room en het potje pesto bij
3. Hieronder meng je dan nog de zalm, die je intussen in reepjes hebt gesneden, en de gebakken champignons

origineel recept: Kok op kot

Kip met kokoscurrysaus in de wok

Ingrediënten:
voor 6 personen

• 2 kippenfilets
• 1 zak wokgroenten
• stuk ananas
• 250 ml. kokosmelk
• 2 lepels curry (pikant of mild)
• olie
• peper en zout
• 4 builtjes gekookte rijst

Bereiding:

1. Verwarm de wok met wat olie en roerbak hierin de kip en de groenten gedurende vijf minuten
2. Voeg de stukjes ananas toe en giet de kokosmelk erbij
3. Roer nu ook de curry erdoor en laat alles nog eens vijf minuten sudderen
4. Smaak af met peper en zout en serveer met de rijst

origineel recept: Kok op kot

Pancakes

Ingrediënten:
voor 4 personen

• 200 gr. bloem
• 1/2 eetl. bakpoeder (bicarbonaat)
• 50 gr. boter
• 50 gr. suiker
• 2 eieren
• 2 dl. melk
• esdoornstroop
• arachideolie
• poedersuiker

Bereiding:

1. Meng de bloem met het bakpoeder, de suiker, de eieren, de melk en de gesmolten boter
2. Bak het mengsel in een pan met antiaanbaklaag in een beetje arachideolie tot dikke kleine pannenkoekjes
3. Bak de pannenkoeken 2 minuten aan elke kant
4. Serveer ze met esdoornstroop en werk af met poedersuiker

origineel recept: De perfecte keuken

Gevogeltesuprême met saffraan

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 25 gr. boter
• 1/2 blokje gevogeltebouillon
• 1 eetl. bieslook
• 1 dl. slagroom
• 1 sjalot
• peper
• zout
• safraandraadjes
• 2 dl. witte wijn
• 2 kippenborsten

Bereiding:

1. Ontbeen het borstvlees en snijd het in de lengte in tweeën. Braad het goudbruin op een hevig vuur in een stoofpan met de gesmolten boter
2. Haal de stukken gevogelte uit de stoofpan zodra ze goudbruin zijn aan beide kanten en leg nu de fijngehakte sjalot in de pan. Laat zachtjes stoven
3. Leg het vlees weer in de stoofpan zodra de sjalotten glazig zijn
4. Overgiet alles met de witte wijn en 1 dl water. Voeg hier het verkruimelde bouillonblokje aan toe en breng aan de kook. Zet het vuur zachter, leg het deksel gedeeltelijk op de pan en laat nog 15 min. lichtjes sudderen
5. Haal het deksel eraf en laat nog 5 min. sudderen
6. Voeg ten slotte de room toe, samen met de saffraan en de bieslook
7. Breng op smaak en laat alles nog enkele minuten sudderen. Serveer met groene pasta

Tip:
Voeg de saffraan pas op het allerlaatste moment toe: als saffraan te lang meekookt, verliest het zijn aroma

origineel recept: GB recepten