Macaronischotel

Ingrediënten:
voor 4 personen, 7,5 point per persoon

• 600 gr. gekookte macaroni
• 150 gr. magere hesp
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 fijngehakte ui
• 1 groene paprika, in reepjes
• 2 geperste knoflookteentjes
• 1 eetl. olie
• gedroogde thijm
• zout
• peper

voor de saus:

• 200 ml. magere melk
• 2 eieren
• 60 gr. geraspte kaas, 20 % v.g.
• 2 eetl. maïszetmeel

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Stoof de ui, de paprika, de knoflook en de in blokjes gesneden hesp enkele minuten in de olie en kruid met thijm, peper en zout.
3. Meng de bereiding onder de gekookte pasta en schep het vervolens in een ovenschotel.  Verdeel er de tomaten over.
4. Klop voor de saus de eieren los met de melk, het maïszetmeel en de geraspte kaasen git dit over het gerecht.  Plaats de schotel gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven.

Aardappelpartjes uit de oven

Ingrediënten:
voor 4 personen, 3 points per persoon

• 800 gr. geschilde aardappelen
• 2 sjalotten
• 1 knoflookteentje
• 4 koffiel. olijfolie
• 1/2 koffiel. gedroogde oregano
• 1/2 koffiel. paprikapoeder
• peper
• zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden.  Snijd elke aardappelhelft overlangs in 4 gelijke stukken (per aardappel bekomt men dus 8 partjes)
3. Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze fijn.  Meng met de oregano en het paprikapoeder.
4. Doe de aardappelpartjes in een plastieken zak.  Voeg de olijfolie toe en schud goed.
5. Leg een vierkant bakvel in een ovenschotel en schik hierop de aardappelpartjes.
6. Bestrooi met het kruidenmengsel en kruid bij met peper en zout
7. Plaats de schotel 30 tot 40 min. in de voorverw

Scampi op Provençaalse wijze

Ingrediënten:
voor 2 personen, 6 points per persoon

• 300 gr. gekookte rijst
• 240 gr. gepelde scampi
• 1 gele, rode en groene paprika
• 1 blikje gepelde tomaten
• 1 ui
• 250 gr. champignons
• 2 koffiel. olie
• 1 knoflookteentje
• pili-pili
• Provençaalse kruiden
• peper
• zout

Bereiding:

1. Maak de paprika's, de ui en de champignongs schoon, hak zefijn enlaat ze samen met de fijngehakte knoflook zacht worden in een bodempje water.
2. Voeg de tomaten en de pili-pili toe en laat voor de helft inkoken.
3. Bestrooi de scampi met de Provençaalse kruiden en bak ze in de olie.
4. Verdeel de gekookte rijst over 2 bordenen leg er de scampi op.  Overgiet met de saus.

Gehaktbrood

Ingrediënten:
voor 6 personen, 4,5* per persoon

• 800 gr. gevogeltegehakt
• 1 sjalot
• 2 knoflookteentjes
• 1 ei
• 2 eetl. paneermeel
• peper
• zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C
2. Pel de sjalot en de knoflook en hak fijn.  Vermeng met het gehakt.
3. Voeg het ei en het paneermeel toe.  Kruid met peper en zout.
4. Kneed het gehakt in de vorm van een broodje en leg het in een beboterde ovenschotel.
5. Belegmet de resterende boter en plaats 35 tot 40 min. in het midden van de voorverwarmde oven.
6. Laat afkoelen en snijd het gehaktbrood in dunne sneetjes.