Rijst met groentjes

Ingrediënten:
voor 2 à 3 personen

• 100 gr. rijst
• 250 ml. water
• 3/4 groenten bouillon tablet
• olijfolie
• 1/4 groene en gele paprika
• 1/2 rode paprika
• 5 grote Parijse champignons
• 3 koffielepels tapenade van paprika's
• paar druppeltjes Tabasco

Bereiding:

1. Kuis de groenten en snij in blokjes
2. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie
3. Voeg de rijst toe en stoof even mee
4. Voeg water, bouillon tablet, paprikatapenade en tabasco toe
5. Laat 30 min. onder deksel zachtjes pruttelen

origineel recept: Meersmaak

Gegrilde polenta met mierikswortelsausje

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 300 gr. polenta
• 1 l. water
• 4 eetl. paprikablokjes
• veelkleurige peper
• 100 gr. zure room
• 100 gr. yoghurt
• 1 koffiel. geraspte mierikswortel
• Solo Vloeibaar
• barbecuekruiden of aardappelzout

Bereiding:

1. Kook de polenta in kokend water zoals vermeld op de verpakking. Meng op het allerlaatste moment de paprikablokjes onder het stollende mengsel
2. Als de polenta klaar is, giet je hem in een met Solo vloeibaar ingestreken taartvorm. Druk goed aan en laat opstijven in de koelkast
3. Maak intussen een sausje met de zure room, de yoghurt en de mierikswortel
4. Als de polenta voldoende is opgesteven, draai je alles op zijn kop om te ontvormen. Snij spiesjes van de polenta en wrijf ze in met Solo Vloeibaar of vleesmarinade en kruid met barbecuekruiden of aardappelzout
5. Grill de stukken 5 minuten op een hete grill
6. Dien op met het mierikswortelsausje en als antipasti groentjes of salade

origineel recept: Solo

Kippengumbo

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 1 koffiel. paprikapoeder
• 2 eetl. bloem
• 8 stengels witte selder
• Solo Bakken en Braden
• 4 dl. gevogeltebouillon
• zout
• 500 gr. kipfilet
• 1 koffielepel zwarte peper
• 1 mespunt cayennepeper
• 1 groene paprika
• 1 teentje fijgehakte look
• 2 uien

Bereiding:

1. Snij de kipfilets in blokjes en meng met de kruiden en de bloem
2. Snij ook de selder, uien en paprika in blokjes
3. Verhit een wok met wat Solo erin en roerbak de kippenblokjes. Voeg de gesneden groenten toe en overgiet met de bouillon. Laat afgedekt 10 minuten garen
4. Voeg eventueel een snuifje zout toe
5. Serveer met rijst

origineel recept: Solo

Lasagne met gerookte zalm

Ingrediënten:
voor 4 personen

• 40 gr. Solo
• 1 flesje Solo Delifine
• zout
• 200 gr. verse lasagnevellen
• 2 preien (schijfjes)
• paprika
• 1/2 citroen
• peper
• muskaatnoot
• geraspte kaas
• 400 gr. gerookte zalm in sneetjes

Bereiding:

1. Laat de prei stoven in de Solo. Voeg er de Solo Delifine bij. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en paprikapoeder
2. Smeer een ovenschotel in met Solo en vul de schotel met afwisselende lagen lasagnevellen, prei en gerookte zalm
3. Werk af met geraspte kaas en schuif onder de hete grill tot de kaas een mooi kleurtje heeft
4. Dien warm op

origineel recept: Solo

Varkensreepjes met broccoli en paprika

Ingrediënten:

voor 4 personen

• 600 gr. finettes varkensvlees of wokreepjes varken
• 500 gr. broccoli (1 broccolistengel of diepvries)
• 2 koppen paprikareepjes
• 70 gr. dennenpitten
• 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
• 2,5 dl. kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 2,5 dl. heet water)
• instantsausbinder
• ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• peper en zout
• aluminiumfolie
• tagliatelle

Bereiding:

1. Laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien
2. Laat de diepgevroren broccoli gedurende 1 u oppervlakkig ontdooien op kamertemperatuur (of 3 min. op ontdooistand in de microgolfoven). Snij de roosjes en de stengels in kleine stukjes
3. Leg de dennenpitten op een stuk aluminiumfolie en laat ze 2 à 3 min. kleuren onder de grill (op ongeveer 7 cm). Controleer regelmatig, want ze kunnen heel snel aanbranden
4. Verhit de olie in een brede pan of in de wok en bak er de finettes of wokreepjes aan alle kanten goudbruin in (niet allemaal tegelijk, zodat ze gemakkelijk kunnen kleuren)
5. Pers het knoflookteentje uit boven het vlees. Voeg de broccoli en de (diepgevroren) paprikareepjes toe. Laat al roerend nog 3 min. verder bakken
6. Voeg de kippenbouillon toe en laat goed doorkoken. Bind indien nodig met wat instantsausbinder
7. Breng op smaak met ketjap manis en kruid indien nodig met peper en zout. Werk af met de geroosterde dennenpitten
8. Serveer met tagliatelle

origineel recept: Colruyt

Pasta met gedroogde tomaten

Ingrediënten:

voor 3 personen

• 250 gr. linguine of spaghetti
• 75 gr. gemalen parmezaan
• 75 gr. gemalen pecorino di roma
• 3 eieren
• 200 ml. room
• snuifje tijm
• gedroogde tomaten met basilicum
• 1 versnipperde ajuin
• 1 teentje look
• olijfolie

Bereiding:

1. Kook de pasta beetgaar en giet af
2. Stoof de ajuin met de look 5 min. zonder kleuren in een scheutje olijfolie
3. Meng de eieren met de room, voeg de kazen toe en kruid met peper en zout
4. Snijd de gedroogde tomaten in kleinere stukjes meng onder de ajuin en kruid met tijm
5. Meng het room en ajuinmengsel onder pasta en schep het in ovenschaal
6. Laat 20 minuten opwarmen in een oven van 200°C

origineel recept: Meersmaak

Chantilly room

Ingrediënten:

Voor +/- 6 personen

• 1 zakje vanillesuiker
• 5 eieren
• 10 afgestreken soepl. suiker
• 12 afgestreken soepl. maïzena
• 1 l. melk

Bereiding:

1. Neem 5 eierdooiers en roer er de suiker en de vanillesuiker door tot je een egale massa krijgt. Laten rusten
2. Breng ¾ melk aan de kook, ¼ melk dient voor het oplossen van het maïspoeder. Als de melk kookt neem je ze van het vuur en voeg er onder voortdurend roeren de maïzena-oplossing aan toe. Goed blijven roeren
3. Nu kan je best de maïzenapap afkoelen door de pot in koud water te zetten. Blijven roeren om klontervorming te voorkomen
4. Klop het eiwit tot sneeuw
5. Na +/- 5 min. afkoeling van de pap mag je de eiersuiker-mengeling aan de pap toevoegen en dit alles zeer goed mengen. Als alles goed gemengd is voeg je het eiwit toe
6. Laten afkoelen in de ijskast. Opdienen met aardbeien of rode besjes