Tortiglioni met zalm en doperwtjes

Ingrediënten:

• 150 gr. doperwtjes (diepvries)
• 200 gr. gerookte zalm
• 1 bouillonblokjes (vis)
• peper v/d molen
• gedroogde dille
• 200 ml room
• 1 klein ajuintje
• olijfolie

Bereiding:

1. Laat de erwtjes een uurtje ontdooien
2. Schil en versnipper het ajuintje
3. Snijd de zalm in reepjes
4. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking
5. Bak de versnipperde ajuin in wat olijfolie glazig zonder kleuren. Voeg de room, zalm en doperwtjes toe
6. Verkruimel de visbouillon erover
7. Kruid met dille en peper v/d molen
8. Laat heel even opkoken
9. Giet de pasta af in een vergiet en doe onmiddellijk terug in dezelfde kookpot. Voeg de saus toe en roer voorzichtig onder de pasta
10. Serveer in een diep warm bord

origineel recept: Meersmaak

Visvinkjes in paprikasaus

Ingrediënten:

voor 4 personen

• ± 6 visvinkjes (diepvries, Kelvin)
• 200 gr. paprikareepjes
• 4 tomaten
• 1 ui
• 3 eetl. lichte room
• 2 eetl. olijfolie
• 150 ml. droge witte wijn
• 4 blaadjes basilicum
• peper en zout
• instantsausbinder

Bereiding:

1. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze eerst 10 sec. onder kokend water houdt) en snij in blokjes
2. Snipper de ui fijn
3. Verhit de olijfolie en stoof de ui glazig
4. Voeg de diepgevroren paprikareepjes toe en laat al roerend even stoven
5. Doe er de stukjes tomaat en de witte wijn bij en kruid met peper en zout. Leg er de diepgevroren visvinkjes bovenop, dek af en laat zachtjes gaar worden (10 à 15 min.), zonder te laten koken
6. Voeg de room toe aan de jus, snipper de basilicum erover en bind lichtjes met instantsausbinder
7. Serveer met verse pasta of rijst

origineel recept: Colruyt