Ingrediënten:
voor 4 personen
- 1 uitgerold vel bladerdeeg
- 250 gr. ambachtelijk gezouten spek
- 2 grote uien
- 3 eieren
- 2,5 dl. extra lichte room
- 2 eetl. boter
- 100 gr. geraspte emmentaler
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding:
- Snipper de uien fijn
- Snij het spek in stukjes
- Klop de eieren goed los met de room en de geraspte kaas. Kruid met nootmuskaat, peper en zout
- Smelt de boter in een braadpan. Bak de uien op een zacht vuur gedurende ± 10 min. tot ze glazig zijn
- Haal de uien uit de pan en doe er de stukjes spek in. Bak ze tot ze knapperig zijn. Laat wat afkoelen
- Leg het deeg met het bakpapier in een taartvorm met een diameter van 28 cm. Doorprik het enkele keren met een vork
- Verdeel de uien en het spek over het deeg en giet er gelijkmatig de geklopte eieren over
- Schuif de quiche in een op 200 °C voorverwarmde oven en laat 35 à 45 min. bakken. Als de quiche te bruin wordt, dekt u ze losjes af met aluminiumfolie. De quiche is klaar als u er met een mes in prikt en het er droog uitkomt
- Serveer de quiche warm of lauw met een fris groen slaatje
origineel recept: Colruyt
Geen opmerkingen:
Een reactie posten