Ingredients:
pour la pâte :
250 g de farine T 55
10 g de sucre ( que je n’ai pas mis )
5 g de sel
6 g de levure déshydratée
250 g de lait ou 25 cl
80 g de beurre
1 œuf
pour la garniture :
350 g d’épinards frais
20 g de beurre
1 pincée de sel
Poivre
2 pincées de muscade ( pas mis ! )
200 g de fromage de chèvre frais ( type petit Billy )
1 œuf
300 g de fromage de chèvre en bûche
Preparation:
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Mélangez et faites un puits au centre.
Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une casserole, et y faire fondre le beurre.
Versez le mélange tiède dans la dans le premier mélange avec la farine. Ajoutez l’œuf battu.
Mélangez au fouet, vous obtiendrez une pâte semi-liquide.
Placez votre Flexipan plat sur une plaque allu perforée, et versez la préparation. Laissez reposer une demie heure sans couvrir à T° ambiante.
Concassez grossièrement les feuilles d’épinards.
Faites-les revenir au beurre avec le sel, le poivre et la muscade.
Transvasez dans un petit saladier et ajoutez le chèvre frais et l’œuf.
Mélangez le tout à la spatule.
Préchauffez votre four à 210° ( pour moi 180° ).
Répartissez la garniture sur la pâte à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille de 1,5 cm de diamètre, en laissant 1 cm sur les bords.
Disposez par-dessus les rondelles de chèvre.
Faites cuire à 210° ( th-7 ) pendant 20 mn environ ( un peu plus pour moi ).
